– Vi blir nesten som en stor familie på denne linja. Spiser sammen og hygger oss rundt bordet, forteller Karoline Kingsrød og Christoffer Voll – elever på restaurant- og matfag-linja.

Vi møter dem på et av skolens mange kjøkken under åpen dag på Etterstad vgs, godt i gang med bakverk av diverse slag. Begge forteller at de trives godt på skolen og i klassen, og spesielt siden de er få elever i hver klasse.

Det er konditor elevene vil bli.

– Som konditor får jeg utløp for kreativiteten. Og så er jeg veldig glad i søtsaker, innrømmer Karoline.

Grunnleggende opplæring

Restaurant- og matfag gir grunnleggende opplæring i forskjellige yrker innen hotell- og restaurant og næringsmiddelindustrien. Men også arbeid i bedrifter som produserer forskjellige matvarer og drikkevarer.

Skolen skal legge til rette for at elevene lærer å mestre bransjens krav til gode medarbeidere. Det er også fokus på tverrfaglige prosjekter, gruppearbeid, problem­basert undervisning og forelesning med demonstrasjon.

Mellom ti og femten timer i uka brukes på kjøkkenet, bakeriet, i kjøttavdelingen, restauranten eller laboratoriet – verkstedene på restaurant- og matfag.

Elevarbeidene fra kjøkkenet kan kjøpes i skolens eget delikatesse­utsalg.

Etterstad gir også mulighet for særskilt tilrettelagt undervisning i restaurant- og matfag.

Skolen gir også elevene gode muligheter for lærlingplass innenfor sine yrkesvalg. I forhold til elevtall er antall elever formidlet til lærlingplass høyest av alle yrkesfagskolene i Oslo.

Tydelig forbedring

Rektor Bjarne Asgrimplass er fornøyd med året som har gått, men skulle gjerne sett at det stagnerte oppussingsarbeidet fullføres.

Selv om toalettene er blitt total­renovert er det mye som står igjen av arbeidet – blant annet ventilasjonsanlegget.

Etterstad har jobbet med å få opp motivasjonen og resultatene på fellesfag: matte, norsk, engelsk og så viderer.

– Programfagene har vi ikke noe problemer med. Der er motivasjonen på topp, men i fellesfagene har vi hatt problemer med å få alle gjennom med bestått i alle fag. Det har vært et satsningsområde for oss i år, forteller rektoren.

Asgrimplass har vært overhode på Etterstad i ni år, og mener jobben er spennende, men slitsom.

De siste fire årene har han opplevd tydelige forbedringer på skolens årlige brukerundersøkelse.

På spørsmålet «I hvilken grad trives du på skolen?», svarer 97,7 prosent at de trives godt.

At elevene trives på skolen viser seg i aller høyeste grad tilbake på kjøkkenet, hvor wienerbrødene til Christoffer og Karoline er ferdige.

De vet at Etterstad har hatt et dårlig rykte, men kjenner seg ikke igjen i dem.

– Klassemiljøet er veldig bra her, mener Christoffer og Karoline er enig.

Wienerbrødene er like gode.

Fakta om Etterstad videregående

- Ca. 560 elever

- Adresse: Etterstadsletta 5 0660 Oslo

- Kontakt: 22575500/ etterstadvgs@ude.oslo.kommune.no

- Eneste skole i Oslo som har Restaurant- og matfag

- Andre program: Elektrofag, Service og samferdsel, Maritime fag, Teknikk og industriell produksjon, påbygging til generell studiekompetanse.

Kort om utdanningsprogram

Elektrofag

Elektrofag skal gi grunnleggende opplæring for en rekke fag innen hovedområdene elektrofag og elektronikkfag. Service, vedlikehold og produktutvikling er viktige stikkord.

Restaurant- og matfag

Gir grunnleggende opplæring i forskjellige yrker innen hotell- og restaurantnæringen, næringsmiddelindustrien, og bedrifter som produserer matvarer og drikkevarer.

Service og samferdsel

Gir grunnleggende opplæring i økonomisk-administrative fagområder. Med arbeid innenfor reiseliv, data, vekteryrket, eller andre serviceyrker, vil de kunnskapene fra salg og service være av stor nytte.

Teknikk og industriell produksjon

Fører fram til yrker innen teknisk industri, skipsindustri, tekoindustri, bilindustri, kjemisk prosessindustri og i oljebransjen. Helse, miljø og sikkerhet står sentralt i disse yrkene.

Maritime fag

Kan velges som Vg2 etter fullført Vg1 ved teknikk og industriell produksjon eller elektrofag. Fordypning i matrosfaget eller motormannfaget. Gir også gode muligheter for å få jobb på land.

Påbygging til GENS

Skolen tilbyr påbygging til generell studiekompetanse som gir mulighet for opptak til de fleste studier ved høyskoler og universiteter.